在阿公阿嬤的牧場 見證台灣酪農業成長歲月

林家和牧場在柳營八老爺地區推廣酪農業初期,就加入了這個產業,雖然不是第一批從六頭牛養起的酪農家,但從民國63年起至今,稱為資深養牛戶絕對不為過。

家產,不可散 接班,捨我其誰

牧場是從阿公阿嬤那一代開始經營的,那時林家和才小學五年級,但身為長孫的他,從小就知道家裡的事業長大後必須由自己一肩扛起,因此從國中二年級,就開始到牧場幫忙、並進入畜牧相關科系學習專業知識,一直到民國79年正式接班。

儘管林家和還不到五十歲,但是他幾乎參與了台灣酪農業從推廣到成長的整部歷史,也因此,不管對於養牛或是繼承家業,他心中的使命感從未改變過。他說:「我是長子,傳承是我應該做的事情。」因此,雖然養牛很辛苦、早期資訊又貧乏,但林家和沒有逃避,反而對於酪農產業更有熱情,除了堅持由祖父輩開始摸索出來的傳統農法、並朝精緻化經營管理牧場外,對於未來產業發展的可能性也抱持著勇於突破的想法。

照顧牛 就是要把自己當成牛

所謂的『傳統農法』,並不是故步自封的意思,而是因為林家和認為,即使牧場E化管理可以省時省力,但乳牛畢竟是活的,要即使掌握乳牛狀況的不二法門,就是時時在牧場走動、觀察牛隻的活動情形,甚至連乳牛的草料,林家和也會親自『吃吃看』好不好吃。當然不是真的像乳牛一樣把草料吃到肚子裡,而是嚼嚼看味道、水分,藉以判斷草料的品質。「我們也要吃吃看他們吃的好不好吃,他們喜歡吃、吃得好,產乳質量才會好!」一邊說著,林家和把剛送到的青割玉米丟進嘴裡,點點頭道:「今天的水分不錯。」

而『精緻化』,則在於著重細節,林家和自認自家的牧場規模不算大,因此想要提升產乳質量,就只能把每一個環節都做到盡善盡美,對於乳質的重視比任何人還要挑剔,並從中創造出小而美的優勢。

牧場企業化整合 永續傳承

因傳承,而走上牧牛人的道路,但林家和卻不想將這樣的壓力強加在下一代身上,他認為,酪農業必須整合經營,繼承不是牧場存續的唯一道路,如果未來能把經營管理委託給專業人士,讓真正有興趣的年輕人加入、將牧場以企業化的方式運作,他相信台灣的酪農業會走得更長、更穩,使所有開疆闢土的首代酪農的心血,都在產業永續發展中獲得真正的傳承。

乳質檢測

日期 總固形物 脂肪 風味
4/25 8.87 3.72 清爽香甜
4/27 8.81 3.79 清爽香甜
5/2 8.78 3.60 清爽香甜

駐場獸醫

牧場登記證