從柳營鮮乳開始,台灣的鮮乳市場有了不一樣的氣象!

這是酪農自產自銷的鮮乳品牌第一次進軍大眾市場,由台南市酪農牛乳生產合作社及台灣牧場股份有限公司共同推動,更有一群勇於改變的樸實農民們投入參與,期待同時行銷地方與在地農業,為柳營鮮乳及全台灣辛苦的酪農們開創出新形態產業契機。

創新 是傳統酪農業應走的路

為照顧酪農、提供保障與未來發展可行性,台南市酪農牛乳生產合作社於民國九十三年成立,目的在結合個別小農,形成集體力量,在酪農產業日漸蕭條、急需注入創意、促進產業升級的前提下,以開創多元化發展為主要目標。

樂觀 是農民最大的力量

秉持農民樂觀的特性,即使遭遇困境也會努力找出因應之道,因此台南市酪農牛乳生產合作社積極開發高附加價值之乳類產品,如優格、奶酪、牛奶保養品等等,發揮牛乳應用效益,打下產業永續經營的根基。

柳營鮮乳 是為酪農開啟全新未來的第一步

在日本,由酪農合作社所推出,產地直銷、強調自然健康的牛乳,是市場上最炙手可熱的品牌。柳營鮮乳在乳源與品質上,與日本酪農直營的品牌具有相同競爭優勢,因此推出全台第一支由酪農自產自銷的鮮乳品牌,並成立『台灣牧場有限公司』全力朝向品牌經營,進一步為台灣酪農業開發出新局面與新希望。

創造台灣乳品市場的 差異化特色

台灣鮮乳市場上的知名品牌,目前都是由企業收購各地酪農區鮮乳後推出,形成寡占無差異化特色的市場。然而,產自不同酪農區、甚至不同酪農戶的牛乳,風味皆有所不同,甚至從剛開瓶到喝完前經過『熟成』過程,同一瓶鮮乳的味道也會改變,消費者被教育出來的認知-『濃、純、香』並非鮮乳不變的標準。

借重地方經驗 達成酪農產業升級目標

有鑑於台南市酪農牛乳生產合作社為地方性組織,因此另外成立『台灣牧場股份有限公司』,以台灣牧場為名,讓更多抱持有相同理想的酪農可加入,共同為台灣酪農產業的未來集思廣益、真正達到整體產業升級的目標,落實借重地方經驗、加速全台酪農業發展的策略。

不只好喝 品質更值得信賴

考量到消費者對於酪農自產自銷的鮮乳品牌,可能存有品質管理上的疑慮,台灣牧場有限公司以規模化之組織流程,精準控管柳營鮮乳品質,為消費者做最嚴格的把關。

小鄉下不為人知的大特色

當火車在嘉南平原疾駛而過時,『柳營』只是一個有著一般農村景緻的小站;放大到全國319鄉來看,更沒有多大驚人事蹟。有一些歷史,是明朝鄭成功駐紮的營區,舊名查畝營,是查測田畝的軍營;也有一些人文,有劉家古厝的文武舉人、有國寶級畫家劉啟祥、還有旅日歌手翁倩玉。儘管如此,柳營對許多人而言還是一個陌生又遙遠的地名,但在這一個默默無名的小鄉下,卻是全台灣舉足輕重的鮮乳產地。

全國最大乳源之一

『柳營』地區的農民們投入酪農業,迄今已逾近四十個年頭,從民國63年,每戶僅有六頭牛開始養起,直到今天,現有酪農戶共有90多戶、乳牛頭數約13,000多頭,產乳量占全台五分之一,是全國最重要的鮮乳產地之一,甚至在村落中形成『牛比人多』的有趣現象。

從柳營鮮乳開始認識柳營

不過在加入WTO、政府鼓勵離牧的衝擊,以及畜牧業需投入大量的勞力與時間,第二、三代酪農戶不願接手的影響下,柳營酪農區也逐漸面臨產業發展困境,因此酪農們積極尋找產業轉型可能性,讓酪農業的未來與時俱進,並結合地方資源,不只行銷柳營鮮乳、也整體行銷柳營地區,讓更多人認識這個鮮乳的原鄉-柳營!

柳營鮮乳有了自己的名

台灣人每天喝的鮮乳,其實有五分之一都來自柳營酪農區,但過去,柳營鮮乳被包裝成不同的品牌名,被混合在各地酪農區收集而來的生乳中,被製作成口味一致的品牌鮮乳,而現在,透過『柳營鮮乳』將酪農們親手養成的鮮奶,直接送到消費者手中,傳達了酪農們熱愛乳牛與鮮乳的心意。

好鮮乳 應該被看見

推出『柳營鮮乳』品牌,對酪農們而言是重要里程碑,一旦冠上產地名稱,就代表酪農們將站上第一線,以鮮乳品質來爭取消費者對柳營鮮乳的認同。這樣的作為著實不易,但台南市酪農牛乳生產合作社認為這是為酪農及產業打開未來新局的必經道路,因此柳營鮮乳於100年5月正式上市,在完全沒有任何行銷宣傳的狀況下,於短短三個月內達到全省1500家通路販售、每日產量達20噸的成績。

開發系列商品永續經營

由酪農自產自銷的鮮乳品牌於大眾市場上市的商品,柳營鮮乳是目前唯一一家,象徵著農民組織並不只能單打獨鬥,也具有經營品牌的能力。柳營鮮乳的目標不僅止於經營鮮乳品牌,在邁出第一步時,就已經決定以品牌為行銷,帶出後續所研發出的乳製產品,讓消費者從認識柳營鮮乳的優質牛奶開始,進一步接受品牌下的系列商品,為柳營鮮乳打下永續經營的根基。

產品線陸續開發 未來具可塑性

目前柳營鮮乳已開發的系列商品包括:低溫殺菌宅配鮮乳、100%純生乳使用製成優格、牛奶護膚保養品,更有各式新產品陸續研發當中,並致力於結合本地特色農特產,共同為在地農業貢獻心力,改善農民生活,也為消費者提供品質優良的好產品,最終完成以本地商品競爭力帶動經濟發展的長程目標。